本日の仕込み※

今日の仕込みは、沖サワラと言う魚です。

この魚は、魚と言う字に春を書いた［鰆］とは全く違う魚です。

身質はかなりしっかりしていて、歯ごたえ十分です。
今度の焼き魚に使うつもりです。