コ−ス料理（3）より

今度のコース料理はパートフィーロを使っての包み焼き料理です。

和食でも包み焼きは、和紙や塩釜や杉板などを使った料理方法がありますが
あえてフランス料理などで使う食材を選んでみました。

食味は前回紹介した【48時間じっくり煮込んだ味噌】です。

食材はトロトロに柔らかくした豚の角煮、白まい茸
有頭海老、アスパラです。
あつあつの料理ですよ〜！